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我国自主知识产权菌种亟待开发

所属分类:行业新闻    发布时间: 2022-01-06    作者:admin
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21年10月,国家食品安全风险评估中心发布了《可用于食品的菌种名单》《可用于婴幼儿食品的菌种名单》两个征求意见稿。其中,可用于食品的菌种及亚种共计38个,可用于婴幼儿食品的菌种及亚种共计13个,并对菌种名称进行了规范。

中国医学科学院吴崇明表示,益生菌主要包括两类:一类是人体中原本就存在的菌种,如乳酸杆菌、双歧杆菌等;一类是人体中不存在,但医学研究表明补充这类特定菌种有益人体健康,如地衣芽孢杆菌、枯草杆菌等。


近年来,我国益生菌行业处于快速上升阶段,消费需求持续扩大。截至2020年,我国益生菌市场规模达到850亿元,预计21年将突破900亿元。其中,发酵乳产品占益生菌市场规模的70%以上。

“我国益生菌食品企业大多采用海外原料企业的菌种。”中国保健协会保健咨询服务工作委员会秘书长王鹤松介绍,目前,国外知名企业的品牌价值及市场推广投入较大,国内益生菌企业应加大科研投入,开发出更多具有自主知识产权的菌种,提高附加价值,使消费者增强对国产益生菌原料的信心。虽然我国学术界对益生菌活菌研究已高度重视,但是对于死菌和乳酸菌代谢物质的研究还需要加大投入。

目前,益生菌食品产业应用的核心菌种严重不足,亟须在传统发酵食品与人肠道菌群基础上,进行潜在益生菌菌株的靶向筛选及挖掘,建立优质益生菌菌种资源库、功能基因数据库。同时,有些益生菌菌种高密度发酵产生的菌体生物量较低,要结合基因组学或培养组学等手段,提高益生菌的培养效率。