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乳酸菌是什么菌?乳酸菌有什么用?

所属分类:益生菌科普讲堂    发布时间: 2022-03-10    作者:admin
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乳酸菌是什么菌?乳酸菌有什么用?今天,河南儿童益生菌厂家小编就带大家认识一下生活中的常用菌——乳酸菌。


乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌统称。乳酸菌是一种益生菌,其能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。

乳酸菌能够通过发酵产生有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明,乳酸菌能促进动物生长,调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡,从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价降低血清胆固醇控制内毒素、抑制肠肠内腐败菌生长、提高机体免疫力等。

那么,乳酸菌在日常生活中又有那些应用呢?

河南儿童益生菌厂家小编告诉您,乳酸菌常用于发酵乳制品果蔬及谷物加工肉制品等,是天然的食品防腐剂。同时还被应用于酿酒及调味品的生产。